Der Pommeau (französisch: Degenknauf) ist ein Aperitif beziehungsweise Digestif aus der Normandie.

Der Pommeau wird aus frisch gepreßtem Apfelsaft hergestellt, der durch Hinzufügen von jungem Calvados am Gären gehindert wird. Dadurch erhalten sich das volle Apfelaroma, Fruchtsüße und angenehme Säure. 1991 zur Appellation erhoben dürfen 30 Apfelsorten verwendet werden, deren Auswahl über das Aroma entscheidet. Vorgeschrieben ist eine mindestens 14 Monate lange Fasslagerung. Es existieren die Apellationen Pommeau de Bretagne und Pommeau de Normandie.

Getrunken wird der Pommeau meist kühl als Aperitif, gilt aber auch besonders passend zu Desserts mit Apfel, Schokolade oder Melone.

Der Pommeau hat einen Alkoholgehalt von 17%.